WijnBlog

Het Kerstdiner komt steeds dichter bij, naast witte bourgogne’s hebben we tal van mooie chardonnay’s. De Chardonnay van Hamilton Russell staat erg hoog op ons wensenlijstje voor het kerstdiner.

Hamilton Russell is gesitueerd in Hemel-en-Aarde vallei wat valt binnen het wijngebied Walker Bay. Het is een internationaal bekend wijnhuis wat over 170 hectare aan landgoed beschikt. Oprichter Tim Hamilton Russell kocht het onbebouwde landgoed van 170 hectare in 1975.

Het wijnhuis haalt mening wijnkaart van talloze Michelin-sterrenrestaurants over de hele wereld. De restaurants zijn goed voor 2/3e van hun omzet en de rest bestaat voornamelijk uit topdeskundigen die verkopen aan verzamelaars en liefhebbers die vaker wel dan niet dol zijn op fijne Bourgogne wijnen. Ze zijn dus zeer succesvol en worden vergeleken met de top.

Daarnaast hebben de wijnen nog een reputatie om bijzonder goed te rijpen. Voor de chardonnay een traditionele vinificatie. De wijn rijpt 9 maanden op Franse eikenhouten vaten van 228 liter. Een strakke, minerale wijn met veel lengte en complexiteit. In de geur limoen, witte peer, perzik, floraal en toast aroma’s. Elegant maar toch gestructureerd met een sterke persoonlijkheid. Serveer met rijkere visgerechten zoals tarbot met basilicumsaus of solé a la meuniere, parelhoender, paddenstoelenrisotto of fettuccine met kip en venkel.