WijnBlog

Wijn van de Week! Carnavalsspullen weer naar zolder, een paar dagen rustig aan en dan je verheugen op de aanstaande lente. Deze Farina Rosso Appassilento is een perfecte wijn voor dit seizoen. Lekker bij je pasta’s en je eerste BBQ buiten. 
Het woord appassilento komt van a passo lento, wat betekent in een laag tempo. Appassilento is een unieke vinificatiemethode alleen gebruikt door Farina en uit zich in praktische zin door het verlengde vergistingsproces. Tot wel drie maal langer dan bij normale wijnbereiding. Het gevolg is een wijn met diepte en een unieke concentratie aan smaken. Tijdens het proces komt de temperatuur nooit boven de 20 graden en zo blijft de wijn fruitig en toegankelijk. 
In de geur warme aroma’s van zwarte kers, pruim, braam en framboos. Florale aroma’s van gedroogde bloemen en een kruidigheid van zwarte peper. Gemiddelde body met een hoge fruitintensiteit in de smaak, zachte tannines en zuren met een elegante finale.  
Serveer als aperitief, bij de borrel lekker met worsten en kaas of tijdens het diner bij gekookte ham, gebraden ibéricofilet, rosbief met groene olijvensalsa, gebakken zalm met tomatensalsa of stoofpotje van rogvleugel met tomaat en spinazie.
Tot en met eind maart in een heerlijke aanbieding!