WijnBlog

De jaarlijkse Salentein actie gaat weer van start! Op alle variëteiten ‘Barrel Selection’ kun je van een fijn voordeel genieten. De Salentein Barrel Selection Chardonnay is de meest populaire witte wijn uit de serie.

De wijnmaker van Salentein heeft de luxe om te kiezen uit verschillende wijngaarden voor de Barrel Selection. Zo heeft hij de keuze tussen het 'El Oasis Estate' en het 'La Pampa Estate' met dit verschil dat de laatst genoemde wijngaard ruim 200 meter hoger gelegen is. De druiven van 'La Pampa' rijpen onder koelere omstandigheden en ontwikkelen andere aroma's, dit geeft de wijn meer complexiteit.

Naast het hout gelagerde karakter van de wijn mag het toegankelijke fruit karakter niet verloren gaan, daarom past met 'rack and return' toe tijdens het vergistingsproces. Bij deze techniek worden de schillen uit de wijn gezeefd en vervolgens weer gemengd met het sap, dit voorkomt een 'harde' extractie van scherpe tannine en bitters. De wijn wordt gemaakt onder regie van Bodegas Salentein, het zeer prestigieuze wijnproject van de Nederlander M. Pon. De bodega is gemaakt in de vorm van een kruis wat een snellere doorvoer van het wijnmaak proces geeft. Er wordt tevens volgens het zwaartekracht principe gewerkt.

Een zonnige, stralende en goudgele Chardonnay. Elegant en romig. Vol, rijk en zwoel aroma van vanille, honing, karamel, banaan, rijpe ananas en ander tropisch fruit. Ook in de smaak komt dit goed terug in combinatie met fijne vanille en een lichte 'toast' sensatie. Harold Hamersma’s De Grote Hamersma bekroonde deze wijn met een 8.5

Heerlijk bij zeebaars met linzen of zwaardvis; gebakken of gegrilde tong en tonijn. Ook een simpel gegrild of gebakken kippetje wordt een delicatesse. Vergeet ook kalfsvlees niet.

Aanstaande vrijdag organiseren we wij een speciale ‘Salentein avond’. Vanaf 16:00 is de importeur ook bij ons aanwezig om van alles te laten proeven en te vertellen over dit fasinerend wijnhuis. De gehele barrel selection serie gaat open en nog veel meer.

Kom daarom lekker proeven vrijdag!