WijnBlog

Gedurende de zomervakantie weken zetten we onze Wijn van de Week in het teken van onze eigen Wijnbelevenissen! Deze week de Barrel Selection Malbec van Salentein, omdat deze wijnbelevenis nog vers in het hoofd zit.

Afgelopen januari was de Vughtse wijnkoperij op reis naar Errazuriz en Salentein. Wat hebben we genoten van de gastvrijheid, omgeving en heerlijke wijnen. Tijdens de trip  kregen we een heerlijk Asado (Argentijnse barbecue) waar de Malbec prefect bij past.

De wijnmaker van Salentein heeft de luxe om te kiezen uit verschillende wijngaarden voor de Barrel Selection. Zo heeft hij de keuze tussen het 'El Oasis Estate' en het 'La Pampa Estate' met dit verschil dat de laatst genoemde wijngaard ruim 200 meter hoger gelegen is. De druiven van 'La Pampa' rijpen onder koelere omstandigheden en ontwikkelen andere aroma's, dit geeft de wijn meer complexiteit.

Naast het hout gelagerde karakter van de wijn mag het toegankelijke fruit karakter niet
verloren gaan, daarom past met 'rack and return' toe tijdens het vergistingsproces. Bij deze techniek worden de schillen uit de wijn gezeefd en vervolgens weer gemengd met het sap, dit voorkomt een 'harde' extractie van scherpe tannine en bitters.

Malbec is een typisch Argentijnse druif, die smaakvolle en intense wijnen oplevert. Deze rode wijn is dieppaars van kleur en heeft aangename aroma’s van bramen, rijpe pruimen, cacao en vanille. De afdronk is zacht en fruitig!

Combineer deze wijn met een stevig stuk vlees zoals Black Angus beef of met gegrild wild zoals hazenpeper. Ook andere wildgerechten zoals fazant, patrijs of kwartel zijn lekker in combinatie met deze wijn.

De wijn is sinds kort verkrijgbaar in 4 verschillen de formaten verkrijgbaar bij de Vughtse wijnkoperij. Kom ‘m heerlijk proeven dit weekend! Aanbieding geldt tot en met 3-aug-19.