Als je winkel zo dicht bij De Rouw zit, ruik je per uur welke heerlijkheden er bereid worden. Veel van onze klanten komen met de zwart-witte tasjes binnen. Reden genoeg om onze producten samen te brengen!
De Rouw introduceert Quiches en Soepen. Dat is een mooie aanvulling en voor die gelegenheid hebben wij wijnen geselecteerd bij deze nieuwe producten. We hadden de eer het allemaal lekker door te proeven met de wijnen en dat was meer dan de moeite waard!
Doordat quiches met ei worden bereid, is het raadzaam met frisse wijnen te werken. Beide quiches zijn smaakvol en goed hartig. De wijnen moeten daarin een mooi tegenspel bieden.
Voor de Quiche Lorraine kiezen we voor de Ribafreixo uit Alentejo, Portugal. Een land dat zoveel mooie wijnen te bieden heeft! Mooie frisheid en stevigheid die goed combineert met de kruidigheid van deze quiches!
Vis en Chardonnay zijn een bekende combinatie. Voor de Quiche met vis geen houtgerijpte, maar de supermooie Enate Chardonnay 234 uit Somontano. Fris en ook dik, zodat de wijn mooi in balans blijft met de spijs.
Bij soep hoeft geen wijn, maar het is wel erg lekker. Klassiek is een mooie fino sherry, uiterst fris tegenover de hartigheid van de bouillon als basis. Helaas is sherry niet voor iedereen even aantrekkelijk. Frisse wijnen, met goede zuren zijn een heel goed alternatief.
De smaak van een aardappel op zich is best neutraal, maar deze Aardappelsoep staat bol van de extra’s. Spekjes, kruiden geven een mooi smaakpallet. De Gibault Sauvignon Blanc uit de Loire, Frankrijk, is al jaren een van onze toppers met een geweldige prijs/kwaliteit verhouding. Een goede match!
Tomaten en wijn als combinatie vereist altijd zorgvuldige afstemming. De Sangiovese druif is uitermate geschikt om de (mooie) zuren van tomaten op te vangen. Deze druif heeft zelf ook haar zuren op een goed niveau. Verrassend is een Sangiovese uit Chili van Errazuriz. Een smaakvol glas, passend bij deze rijke Tomatensoep.
Fijn om zulke buren te hebben!
Smakelijk!
Naomi
