De laatste tijd wordt er bij ons veel gevraagd naar lichtere rode wijnen, lekker voor de
zomer. We hebben zat alternatieven maar
Pinot Noir blijft toch wel een favoriet advies van ons! Dit keer uit
Chili van het wijnhuis Clos des Fous.
Met de
cursussen gebruiken we ook graag voorbeelden van wijnen welke je mag
verwachten van een druif uit een specifiek land en/of regio. En daar is deze wijn er zeker 1 van! Dit is een typische Pinot Noir uit Chili.
Zoals de naam al zegt, is dit een project van 4 wijn partners, die alle even gepassioneerd zijn in de wijnwereld.
Vooreerst is er Pedro Parra, de grote terroirspecialist die over heel de wereld door de meest kritische wijnbouwers ingehuurd wordt en zijn terroiradvies geeft. Dan heb je viticulturist Paco Leyton die de algemene leiding op zich neemt. De wijnmaker is niemand minder dan François Massoc, een Chileen met roots in Bourgogne. En last but not least is er Albert Cussen, die met zijn jarenlange ervaring in de wijnindustrie in Chili een stevige reputatie heeft opgebouwd, en de Chileense wijnmarkt kent als geen ander.
De Pinot Noir-wijnen van
Clos des Fous komen van Zuid-Chili, waar een koel klimaat en unieke terroir voor spektakel zorgen. De beperkte cuvées Pinot Noir zijn zonder meer uniek en als beste van Zuid-Amerika te beschouwen. Clos des Fous schittert met een collectie wijnen met veel elegantie en finesse.
In de geur een sensatie van vers fruit als cranberry’s, frambozen en rode bessen en ook sinaasappelschil, licht hartig, rokerig en aards. De smaak is sappig met frisse zuren en zachte tannines met gemiddelde body.
Heerlijk om zo te drinken maar ook als begeleider van diverse gerechten als gebraden of gerookte eend met pancetta, Bressekip met kippenlever en morieljes, fettucini met
balsamico kastanjechampignons en ook bij vis als gegrilde sockeye-zalm, rode mul of
gebakken tonijn.
.jpg)
