Nieuws

Mathieu Deiss is de wijnmaker voor zowel het familiedomein Marcel Deiss, als voor zijn eigen project Vignoble du Rêveur. Hij streeft ernaar zo puur mogelijk wijnen te maken. In 2013 is hij daarom ook meteen zijn wijngaarden biodynamisch gaan bewerken. Mathieu experimenteert graag door amfora’s te gebruiken en verschillende druivenrassen te blenden. Wij hebben 2 bijzondere wijnen uit zijn collectie opgenomen. 

Voor de Artisan is twee hectare aan druivenstokken (40jaar) Gewurztraminer en Pinot Gris beschikbaar. De druiven ondergaan een maceration carbonique, waarna ze onder lage druk geperst worden en vergisten in betonnen tanks. Hierna wordt de wijn overgezet naar RVS tanks waar het nog een jaar rijpt. De wijn is rijk aan rijp fruit, bloemig en heeft een elegante structuur.

De Singulier is gemaakt van Riesling en Pinot Gris. De druiven komen van stokken die gemiddeld 45 jaar oud zijn. Een elegante neus van rijp fruit. Levendige zuren en prachtige bitters geven de wijn zijn perfecte balans.