Nieuws | Vughtse Wijnkoperij

Nieuw bij de Vughtse Wijnkoperij: Quinta de Santa Eufemia | Colheita white port 2007

2021-08-03

Port kent men in 2 bredere fundamentele stijlen; Ruby & Tawny. Daarbinnen heb je nog meer opties betreft diverse stijlen. Ruby port rijpt op fles, zijn donkerder van kleur hoewel echte vintage port lichter van kleur wordt, hebben jeugdiger fruit en een fijne kruidigheid.
Tawny is op vat gerijpt en ontwikkelen met de tijd meer complexere aroma's zoals toffee, gedroogd fruit & geroosterde noten. Hoe langer op hout, des te lichter de kleur van de Tawny port. ‘Colheita’ is een tawny port uit één goed oogstjaar. In dit geval zéér uniek, een witte colheita gemaakt van witte port druivenrassen, maar door de houtlagering is de kleur moeilijker te onderscheiden. Een tawny port ontwikkelt niet meer eenmaal gebotteld op fles, sommige colheita's worden pas gebotteld op aanvraag of als ze er zeker van zijn dat ze de colheita willen gaan uitleveren. Ook in dit geval wordt deze colheita pas gebotteld op aanvraag van de leverancier. Zeer gelimiteerd, er zijn maar 2000 flessen gebotteld. Deze colheita van Quinta de Santa Eufemia wordt gemaakt van 60 jaar oude wijnstokken, zorgvuldig geselecteerd eind 2007 en met de hand geplukt. De druiven worden voor de vergisting traditioneel met de voet betreden. Daarna wordt de port 14 jaar gerijpt in 200-jaar oude grote kastanje vaten van 550 liter. Aroma’s van sinaasappelschil, marmelade van abrikoos, ovengebakken appel, gebrande noten. In de smaak een fijne frisheid met levendige zuren en delicate afdronk. En zelfs, de eerste witte colheita uitgebracht met glazen dop.

Terug naar overzicht