Nieuws

Het is bijna lente! De nieuwe jaargang MIP is deze week bij ons binnengekomen. Deze favoriete rosé staat heerlijk te pronken op onze Rosétafel! 
Voor de MIP Classic worden ’s nachts geplukte cinsault, syrah en grenache (respectievelijk 60%, 20% en 20%) direct na ontstelen apart geperst en separaat vergist op gekoelde tanks. Na persing wordt het druivensap vergist in gekoelde tanks. Daarna rust het sap zo’n 4 maanden op z’n gistbezinksel om een nog mooiere fruitigheid te ontwikkelen.
Zo ontstaat een heel licht getinte rosé met geur- en smaaknuances van rode vruchtjes, perzik en citrusfruit naast een verleidelijke geur van rozenblaadjes. Behalve als lichtvoetig aperitief is de Classic – jong gedronken –  een aangenaam frisse begeleider van niet te zware mediterrane gerechtjes en witvlees van de grill.