WijnBlog

Wijn van de Week!

Met een diversiteit van ongeveer 250 verschillende druiven soorten staat er maar 1 met kop en schouders boven aan. De Chardonnay met maar liefst 186 items, ze hebben allemaal een ander verhaal. Deze ene zit in een blend de andere straalt opzicht zelf. Deze Whale Pod er is zo’n eentje met een eigen story.

Toen Jean-Claude (JC) en Carolyn Martin in 2002 de uitdaging aangingen om een wijnhuis te beginnen in een uithoek van de Walker Bay Wine Region, was dat best even spannend. Hier waren namelijk nog nooit eerder wijnstokken aangeplant, maar JC en Carolyn – beide telgen uit bekende wijnfamilies – waren vastbesloten en overtuigd van het potentieel van het gebied. Samen richtten ze Creation Estate op in de Hemel-en-Aarde Vallei.

Met een beetje geluk kun je vanuit de wijngaard walvissen spotten, vandaar dat de wijnen de naam Whale Pod dragen. De wijn wordt gemaakt door de wijnmakers van Creation, een bekende speler uit de Walker Bay Region.

De druiven worden eind februari geplukt en vergist in eikenhouten vaten op een temperatuur van 20 graden. Elke twee weken vindt bâtonnage plaats. Na de gisting verblijft de wijn 10 maanden rijpen in eikenhouten vaten, waarvan 15% nieuw. Een fruit gedreven chardonnay uit het hart van de Walker Bay Region in Zuid-Afrika. Tropisch fruit, hint van vanille en sappige frisheid. Lekker bij gebakken zalm. Ook heerlijk bij een romige risotto met paddenstoelen.