WijnBlog

Mooie zuren en mineraliteit: voortekenen van de lente! Na Carnaval kunnen we gaan uitkijken naar het voorjaar. Tijd voor mooi en elegant wit! Wij spraken wijnmaker Florent Rouve vorig jaar op een proeverij. Wat een passie voor het vak. Jong en enthousiast, met oog voor terroir en traditie. Fantastisch om zulke mensen tegen te komen en te spreken over Bougogne wijnen.
 
Het wijnhuis Rijckaert werd opgericht in 1998 door Jean Rijckaert, een gepassioneerde Belg die zich in 1990 als wijnproducent vestigde in de Bourgogne. Hij werd verliefd op de uitstekende terroirs van de Jura en introduceerde een nieuwe aanpak: 4 hectare in het zuiden van Bourgogne en 5,5 hectare in de Jura. In 2013, ontmoette hij zijn alter ego, de eerder genoemde Florent, aan wie hij gaandeweg de fakkel doorgaf en met wie hij zijn know-how deelde. Ze hebben allebei dezelfde visie over wijnmaken: lage opbrengsten, handgeplukte oogst, traag en matig persen, inheemse gisten, veroudering van de wijn en .... een aantal waardevolle geheimen.
 
Deze fijne Saint Véran, vol mineralen en mooie zuren, is heerlijk bij de meeste visgerechten.Een neus met pitvruchten en veel mineraliteit. Bij rijke visgerechten, verfijnde visgerechten, gevogelte.
 
Proeven kan: hij staat aanstaande vrijdag en zaterdag voor je open. Tot en met 7 maart is hij ook fijn geprijsd: Van €16,75 voor €14,95 per fles. Echt het proberen waard!