WijnBlog

Wij hebben zo'n 300 wijnen uit Frankrijk. Van heel klassiek Bourgogne tot superhippe orange wines. De Artisan van Mathieu Deiss (kleinzoon ván ...) is zo'n orange wine. Een witte wijn gemaakt als een rode. Een wijncategorie die je geproefd moet hebben en waarbij je even alles wat je weet over proeven opzij moet zetten. Bijzonder en smaakvol!

Mathieu Deiss is de wijnmaker voor zowel het familiedomein Marcel Deiss, als voor zijn eigen project Vignoble du Rêveur. Deze tweede is hij is begonnen in 2013 met de 7 ha die hem zijn nagelaten door zijn grootvader.

De wijngaarden van Vignoble du Rêveur liggen voor het grootste gedeelte in de gemeente Bennwihr, net buiten de vallei van Kaysersberg. Mathieu Deiss streeft ernaar zo puur mogelijk wijnen te maken. In 2013 is hij daarom ook meteen zijn wijngaarden biodynamisch gaan bewerken.

Voor deze orange wine is twee hectare aan druivenstokken (40jaar) beschikbaar. De druiven ondergaan een maceration carbonique, waarna ze onder lage druk geperst worden en vergisten in betonnen tanks. Hierna wordt de wijn overgezet naar RVS tanks waar het nog een jaar rijpt. De wijn is rijk aan rijp fruit, bloemig en heeft een elegante structuur.