WijnBlog

Wijn van de Week! De zon van vandaag geeft al zo’n lentegevoel, en in zo’n klein hoekje uit de wind kan het al: Rosé. We hebben inmiddels de zo gewilde (en schaarse) MIP Collection Rosé 2022 binnen.

Lichtroze van kleur met geur- en smaakimpressies van grapefruit, citroen, peer en rijpe rode vruchtjes. Daarnaast een subtiele kruidigheid. Te serveren bij diverse Aziatische gerechten zoals gele curry, viskoekjes, kip tandoori, tom kha kai maar ook salades met blauwe kaas en peer,  schaal en schelpdieren zoals kokkels en scheermessen, tajine met pruimedanten.

Het familiebedrijf werd in 1979 opgericht door Michel Fabre. Het heeft een oppervlakte van in totaal 45 hectare en is gelegen aan de voet van de berg Sainte Victoire in de gemeente Puyloubier. Op de overwegend stenen ondergrond staan vooral syrah, grenache, cinsaut en rolle (vermentino). 

Er heerst een subtropisch klimaat met warme zomers en tamelijk milde winters. Het terroir kent kalkrijke zand- en rode kleigrond vol met stenen. De druiven worden een korte schilinweking geperst, waarna het sap vergist in gekoelde tanks. Daarna rust het zo’n 4 maanden op zijn gistbezinksel om een nog mooiere fruitigheid te ontwikkelen. 

Tot en met donderdag 9 maart met 10% korting!