WijnBlog

De aankomende dagen worden goed warm….. Tijd voor deze lekkere frisse Wijn van de Week!

Deze wijn heeft 90 punten van Robert Parker, Quinta de Covela wordt herkent als een top 3 beste Vinho Verde wijnhuis uit Portugal. Daarnaast zijn de wijnen van Quinta de Covela 100% biologisch. De druiven zijn op 200 meter hoogte en dichtbij de Douro rivier geplant, dit maakt de druiven meer rijp zijn dan de meeste Vinho Verdes.

De druiven worden met de hand geplukt perceel voor perceel, waardoor de juiste druiven worden geoogst op het juiste moment van rijpheid, daarna in kleine dozen vervoerd.

De fermentatie geschiedt in roestvrijstalen vaten onder streng toezicht met gecontroleerde temperatuur. Er worden geen gisten toegevoegd, het gaat hier om een spontane gisting met lichte filtratie. Het is heerlijk om nu van deze wijn te genieten, maar hij is nog 4 jaar in de fles te bewaren. 

Aroma’s van bloemen, appel, droog, fris, licht kruid en goed in balans met een heerlijk frisse afdronk. Als aperitief, bij visgerechten, salades, sushi, schaaldieren en wit vlees gerechten.